BÁRA NOSKOVÁ MOSORJÁKOVÁ, foodstylistka
Doba přípravy: 15 minut + příprava přílohy
Počet porcí: 2
Suroviny:
400 g filetu mořského vlka (je možné použít i jiný druh bílé ryby)
Sůl
150 ml olivového oleje
2 citrony
3 střední stroužky česneku
1 hrst čerstvé hladkolisté petržele
Pečené brambory k podávání
Míchaný salát k podávání
Nádobí by Mepal
Postup:
-
Očištěný rybí filet lehce osolte a posypejte směsí koření na ryby.
-
Připravené maso přemístěte na plech vyložený pečícím papírem.
-
Zakapejte olivovým olejem a obložte plátky citronu.
-
Dejte péct na 190 °C gril s horkovzduchem na 10 minut. (Pokud nemáte horkovzdušnou troubu, prodlužte o dobu pečení o 5 minut, záleží také na výšce filetu).
-
Mezitím připravte tapenádu z česneku a petržele. Česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Listy petržele nadrobno nasekejte a vše promíchejte v misce s dostatečným množstvím olivového oleje.
-
Hotovou rybu podávejte třeba s pečenými brambůrky a salátem.
-
Před podáváním ještě zakapejte citrónem.
Mořského vlka jsem pekla v troubě, ryby si však můžete dle libosti také grilovat. Pokud grilujete na venkovním grilu, vybírejte spíš filety s kůží. Rybí maso se snadno rozpadá a kůže ho drží pohromadě. Také je dobré na ryby používat grilovací tácky, jimiž si zajistíte stoprocentní ochranu před zapadáním masa mezi grilovací mřížku do nenávratna. :)
